Penedo Borges Prisma Gran Malbec

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Malbec Producción: 8.000 kg/ha En el viñedo se realiza un manejo diferenciado de desbrote, deshoje y raleo que permite llegar a la concentración natural de las uvas para obtener un balance armónico entre su estructura tánica y complejidad aromática. Maceración fría y fermentación con temperaturas controladas. Remontajes diarios y delestages. Prensado suave. Crianza: barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer uso por 12 meses. Alcohol Azúcar Residual Acidez 15° 2.25 g/l 5.81 g/l Color violáceo profundo. En nariz, frutos rojos, flores y notas de chocolate, redondo, con excelente estructura, y con presencia taninos maduros y sedosos. Final amable. Maridaje sugerido: Asado, carnes rojas, pastas con salsa bolognesa, jamón Serrano, queso tipo gouda, ossobuco 92pts - Tim Atkin