Don Oscar Cofermentado Blend

DETALLES BODEGA REY GUTIERREZ Notas de cata Muy buen bouquet, generoso con aromas de ciruela, frambuesas, frescor y un toque de chocolate negro. Con cuerpo, textura aterciopelada, con final redondo, obteniendo una producción muy baja debido a los días helados, por lo que se obtuvieron uvas con mucho color, excelente acidez, sabrosas, con gran carga tánica y alta concentración de los mismos. Viñedo: La Consulta – Valle de Uco. Clima: Días frescos y soleados con noches frías de montaña. Suelo: Partes especiales (micro lotes), muy pobre y arenoso con rocas y calcáreos. Riego: Goteo (estrés hídrico – rendimientos muy bajos). Poda: Doble Guyot. Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas de 18 – 20 kilogramos. Fermentación: Tanques de acero inoxidable y cubetas de hormigón, a 29º C. Levaduras autóctonas. Malbec y Cabernet Franc son cofermentados para lograr una perfecta integración de sus perfiles de aromas, sabores y texturas. Fermentación maloláctica: Espontánea en barrica. Maceración: Blend de 2 lotes de Malbec con 15 días de maceración postfermentativa y 1 lote de Cabernet Franc con 15 días de maceración postfermentativa. Crianza: 18 meses (97% roble francés – 3% roble americano). Sólo un 3% en roble de primer uso. El resto, 2º y 3º utilizan roble. Volumen Alcohol: 15,90% – Acidez total 6,0 – Ac. Volátil 0,63 – Azúcar 2,08 – Potencial de almacenamiento 10 años.