Miras Jovem Pinot Noir

Origen y Producción Región: Alto Valle del Río Negro (Subregión: Guerrico, General Roca, Campo Grande). Viñedo: Plantado en 1997, en un ambiente semidesértico con vientos permanentes. Cosecha: Manual, realizada en cajas pequeñas (de 12 a 20 kg) para evitar el aplastamiento de la uva. Varietal: 100% Pinot Noir. Elaboración y Crianza El proceso de vinificación utiliza fermentación tradicional con delestage y maceración prolongada de 24 días a temperaturas controladas (<25°C). Crianza: El 40% del vino pasa 8 meses en barricas de roble francés y americano (generalmente de varios usos para no enmascarar la fruta). Añejamiento en botella: Mínimo 4 meses en bodega antes de su comercialización. Clarificación: Con albúmina de huevo fresco o bentonita. Filtrado: No se filtra antes del embotellado. Producción limitada: Aproximadamente 8.000 botellas por cosecha. Características Organolépticas Color: Rojo violáceo brillante (algunas notas describen rojo rubí con matices teja). Aroma: Predominancia de frutos rojos (frambuesas, frutillas), flores suaves y un delicado toque de madera. Sabor: Suave al ataque, con sabor intenso, taninos jóvenes presentes y un final marcado y persistente. Se describe como vivo, fresco y con buen equilibrio. Datos Analíticos y Servicio Graduación Alcohólica: 13,5% vol. (algunas cosechas pueden variar a 14,5%). Azúcar Residual: Aprox. 1,98 g/l (vino seco). Acidez Total: 5,62 g/l. pH: 3,6. Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Potencial de Guarda: 3 o más años.