Teho Grand Cru

La línea Teho Grand Cru representa la alta gama de la bodega Teho / Mil Suelos, un proyecto liderado por el enólogo Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. Inspirados en los "climats" de Borgoña, elabaron esta trilogía a partir del antiguo Viñedo Tomal (plantado en 1940) en La Consulta, Valle de Uco, subdividiendo la finca en tres microparcelas según su tipo de suelo. 📋 Especificaciones Técnicas Generales Varietal: 100% Malbec (co-fermentado en ocasiones con pequeñas proporciones de otras variedades de la viña vieja como Cabernet Franc, Tempranillo o Semillón). Origen: Viñedo Tomal, La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza (1,000 m.s.n.m.).Año de plantación: 1940 (Viñas viejas). Enólogos: Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. Vinificación: Cosecha manual. Fermentación con levaduras indígenas en microvinificaciones (bins plásticos de 500 kg) con diferentes proporciones de racimo entero. Crianza: Entre 14 y 15 meses en barricas de roble francés (aproximadamente un 30% nuevo).Graduación Alcohólica: ~14% a 14.5%. 🍇 La Trilogía Teho Grand Cru (Según el Suelo)Cada una de las parcelas del viñedo entrega un perfil sensorial marcadamente diferente: 1. Teho Grand Cru – Les Paquerettes ("Las Margaritas") Suelo: Predominio de limo y arcilla. Es un sector más frío y con mayor retención de agua. Notas de cata: Es el perfil más sutil, etéreo y delicado de los tres. Destaca por su gran expresión floral (aromas que recuerdan a las margaritas y violetas), con una acidez muy vibrante, paso fluido, ligero y fresco en el paladar. 2. Teho Grand Cru – Les Cailloux ("Las Piedras") Suelo: Aluvional con una alta concentración de piedras superficiales y subsuelo con rocas calcáreas. Notas de cata: Un vino donde impacta la fuerza mineral. Presenta recuerdos de frutas rojas y negras frescas sostenidas por una estructura tensa, taninos firmes y una textura texturada o "tizosa" en boca, típica del aporte del calcio del suelo. 3. Teho Grand Cru – Les Velours ("El Terciopelo") Suelo: Perfil de suelo arenoso y profundo dentro de la finca. Notas de cata: Es el vino más voluptuoso y concentrado de la línea. En nariz dominan las notas de frutas negras maduras, higos y sutiles toques de tabaco o chocolate de la crianza. En boca hace honor a su nombre: es complejo, profundo, de taninos extremadamente redondos y un paladar aterciopelado. 🍽️ Servicio y Guarda Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre los 16°C y 18°C. Es ideal decantarlo unos 30 minutos antes para que despliegue su complejidad aromática. Potencial de guarda: Excelente estructura para envejecer en botella entre 10 y 15 años.