Categoría: VINOS
CASTORE MALBEC
Varietal: Malbec
Fincas: Guandacol-Valle de Guandacol / Sañogasta y Vichigasta – Valle de Famatina – La Rioja
Sistema de conducción del viñedo: Parral 3 mts x 3mts. Conducción cordones pitoneados y cargadores.
Rendimiento por ha: 7.000 kg.
Altitud: 1050 msnm Guandacol, 1000 msnm Vichigasta y 1300 msnm Sañogasta.
Recolección y transporte: Manual, transporte en bins de 400 kg.
Clima: Templado – Cálido
Tipo de suelo: Franco- Arenoso
Escala de Winkler: IV
Detalles de vinificación: Maceración Prefermentativa a 8º C 5 dias – Fermentación a 25ºC. El momento de descube se determina mediante evaluación sensorial.
Tiempo en botella: 3 meses
- Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer la liberación de aromas frutales)
- Fermentación (con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 25 a 27 °C)
- Descube (se determina mediante evaluación sensorial y varia entre 8 a 18 días.
- Fermentación maloláctica
- Clarificación
- Filtración
- Envasado Aséptico
Temperatura óptima para servir: 16ºC a 18ºC.
Datos analíticos
Alcohol: 13,8 %
Acidez total (en ácido tartárico): 5,35 (g/l)
Azúcar residual: 2 (g/l)
SO2: 90 (mg/l)
pH: 3.60
Winemaker: Javier Collovati
Notas de cata: Es un vino de color rojo rubí profundo. En nariz presenta aromas a frutas rojas y negras, frescas y maduras. Como Ciruelas rojas, cassis, moras y algunas notas florales, con leves notas de vainilla y café que le confiere la madera. En la boca es ligero, fresco, franco, con taninos maduros y elegante final.
Castore Malbec
$12,500.00
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